Reteta de “creme caramel”, “flan” sau crema de zahar ars

Un desert usor, dulce, aromat, cu o textura cremoasa, numai bun de servit rece pe o vreme calduroasa. Aceasta este descrierea succinta a prajiturii “creme caramel”, o prajitura foarte simplu de facut si care va impresiona de fiecare data cand o veti servi la masa invitatilor. Reteta de azi se numeste: “creme caramel”, “flan” sau simplu, crema de zahar ars with a twist.

Reteta de “creme caramel”, “flan” sau crema de zahar ars

Pentru 3 portii aveti nevoie de:

-2 oua

-50-60 gr zahar, dupa gust

-cateva picaturi  de esenta de vanilie

-250 ml de lapte cat mai gras

-100 grame de zahar pe care il vom topi pentru a face siropul prajiturii

Incepem prin a preincalzi cuptorul la 160 grade celsius. Punem intr-un castron ouale, esenta de vanilie si zaharul si le amestecam pana se dizolva zaharul. Apoi, turnam peste ouale batute laptele si amestecam pana se omogenizeaza, iar apoi il lasam deoparte in timp ce ne ocupam de topitul zaharului.

Intr-o cratita cu fund dublu, gros, punem zaharul si lasam la foc mic pana cand vedem ca se topeste. Puteti sa va folositi de o lingura pentru a ajuta zaharul sa se dizolve mai repede sau amestecati incet oala, avand grija sa dizolvati tot zaharul. Cand acesta s-a dizolvat, lasati la foc mic si asteptati sa ajunga zaharul topit de culoarea ambrei. Mai apoi , il luati de pe foc si il turnati rapid in mod egal intre vasele spalate si sterse astfel incat sa nu aiba niciun pic de apa in ele.

Pasul urmator este sa invartiti vasele astfel incat sa ntindeti zaharul topit pe fundul vasului si sa il urcati putin si pe pereti. Aveti foarte mare grija cand lucrati cu zaharul topit deoarece acesta ajunge la temperaturi foarte mari.DSC_1280.JPG

Dupa ce am pregatit vasele cu zahar, impartim compozitia in mod egal intre vase, si le aranjam intr-o tava mai mare, in care punem si apa clocotita care ajunge pana la 2-3 cm din inaltimea vaselor. Punem aveasta tava la cuptor si lasam pentru 30-40 minute, sau pana cand introducem o scobitoare in mijlocul prajiturii si aceasta iese curata. Nu lasati mai mult decat trebuie deoarece prajitura va incepe sa creasca si nu vom mai avea textura pe care o cautam.

Dupa ce scoatem prajiturile din cuptor, le lasam sa se racoreasca iar apoi le bagam in frigider pentru 1-2 ore sau peste noapte. Se servesc simplu, desprinzand marginile cu un cutit si rasturnand-o pe o farfurie. Spor la prajiturit!DSC_1287

DSC_1319

DSC_1320DSC_1321DSC_1322