Reteta de mini-cheesecake cu vanilie si ciocolata
Reteta aparuta pentru prima oara in Grecia antica, cheesecake-ul sau prajitura cu branza a cunoscut multe variatii de-a lungul timpului. Azi cunoastem 2 tipuri de cheesecake: cel cu coacere, si cel care nu necesita coacere.
Reteta pe care urmeaza sa v-o prezint se incadreaza in prima categorie si pentru ca mi se par mereu mai dragute variantele mici ale prajiturilor, am ales sa fac mini cheesecake, in forme de ceramica. Desi pe o caldura ca asta, stiu ca ultimul lucru pe care vi-l doriti este sa porniti cuptorul, credeti-ma ca aceasta prajitura usoara si pufoasa merita clar disconfortul.
Pentru 2 prajituri aveti nevoie de:
1)Pentru crema:-150 grame de crema de branza
-20-30 grame de zahar, dupa gust
-esenta de vanilie
-1 lingurita de smantana
-1 ou mediu
-20 grame de ciocolata
2) Pentru crusta de biscuiti: -50 grame de biscuiti oreo
-20 grame de unt
Incepem prin a face crusta de biscuiti. Pe aceasta o facem sfaramand biscuitii in robotul de bucatarie. Apoi topim untul in cuptorul de microunde pentru 10-20 secunde. Turnam apoi untul topit peste biscuitii sfaramati si amestecam pana avem o compozitie de textura nisipului umed.
Pregatim vasele in care vom face cheesecake-urile, ungandu-le cu unt pe margini si punand pe fundul vasului foaie de copt, pentru a scoate mai usor prajitura, daca nu aveti vase cu pereti detasabili. Mai apoi impartim compozitia de biscuiti intre cele 2 vase si presam bine cu ajutoril degetelor sau a unei linguri pe care o udam din cand in cand pentru a nu se lipi biscuitii de ea.
Dupa ce am aranjat crusta in vase, le dam la rece si incepem sa pregatim crema de branza. Pentru aceasta turnam intr-un vas crema de branza, esenta de vanilie si zaharul, si amestecam bine pana se dizolva zaharul. Mai apoi, adaugam un ou si amestecam din nou pana se omogenizeaza. Punem si o lingurita de smantana, pentru a face si mai cremoasa prajitura si amestecam din nou
Dupa ce am pregatit compozitia de baza, topim ciocolata la bain marie sau in cuptorul cu microunde cate 10 secunde, avand grija sa nu ardem ciocolata. Dupa ce s-a topit, turnam peste ciocolata o lingura din compozitia de baza si amestecam cu grija, iar mai apoi mai adaugam 2 linguri din compozitie si amestecam pana se omogenizaza si aceasta.
In cele din urme impartim in mod egal compozitia cu vanilie intre cele 2 vase si mai apoi punem cu o lingura si din cea cu ciocolata si ne folosim de o scobitoare pentru a da un aspect marmotat prajiturii.
Punem prajitura la cuptor pentru 15 minute la 180 grade, sau pana cand prajitura se leaga, dar centrul se misca cand scuturati de prajitura. Inchidem mai apoi cuptorul si lasam usa intredeschisa pentru inca jumatate de ora. Scoatem apoi prajiturile, asteptam sa se raceasca si le punem in frigider macar pentru 2-3 ore, pentru a se intari.
Eu le-am servit cu putina ciocolata topita deasupra, pentru ca nu mai au nevoie de altceva, prajitura in ine fiind absolut delicioasa. Pofta buna ^_^
