Cupcakes FARA ZAHAR cu cacao si unt de arahide

Pentru ca inca nu s-a terminat luna, si pofta mea de dulce ramane bine ancorata, am pregatit pentru voi o serie de deserturi simple, rapide si fara zahar iar azi vreau sa continui cu o reteta absolut delicioasa de Cupcakes fara zahar, cu cacao si unt de arahide❤️

Ingrediente: Pentru cupcakes

• 3 oua
• 10 curmale
• 75 ml apa
• esenta de vanilie
• 50 g cacao
• 200 grame unt
• 1 lingura de miere
• 150 g faina
• 2 lingurite de praf de copt
• 3 pliculete de stevie
• optional: nuci, alune si ce va mai pofteste inima.

Pentru crema de unt de arahide:

-200 ml frisca lichida (sa fiti atenti sa fie fara zahar. Eu o prefer pe cea de la pilos

-3 lingurite de miere

-1 lingura de unt de arahide

-25g unt moale

Bun, incepem prin a pune intr-un castron cele 10 curmale si cei 75 ml de apa fierbinte si lasam la hidratat. Dupa 10-15 minute, cand s-au inmuiat curmalele, punem amestecul intr-un blender si il pisam pana cand obtinem o pasta fina. Curmalele au o aroma usor caramelicioasa si deloc fructata asa ca va complimenta perfect cacaoa si va iesi un desert delicios. Daca vi se pare ca 10 curmale sunt prea putine, puteti sa mariti numarul lor sau sa mai reglati cu o lingura de miere.

Separat intr-un bol spumam untul la temperatura camerei pana se aereaza dupa care adaugam pliculetele de indulcitor cu stevie, siropul din curmale si esenta de vanile si le lasam la omogenizat, dupa care turnam ouale si cacaoa si amestecam iar bine. La final punem faina amestecata cu praful de copt si amestecam cat sa se incorporeze. nu exageram cu amestecatul pentru a nu dezvolta glutenul si astfel briosele noastre sa ramana pufoase si foarte aerate.

Dupa ce am terminat de amestecat, impartim compozitia in formele de briose avand grija sa punem undeva la 2/3 din inaltimea formei pentru a nu da pe afara. In cazul in care faceti briose in forme mari, le dati la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 25-30 de minute sau pana cand o scobitoare bagata in interior iese fara aluat pe ea. Daca briosele sunt mai mici, timpul de coacere va fi si el mai mic. Dupa ce le scoatem din cuptor, le lasam la racorit bine de tot.

Intre timp spumam frisca lichida cu mierea pana cand se intareste putin, dupa care adaugam cele 25 de grame de unt la temperatura camerei si lingura de unt de arahide si continuam sa mixam pana se intareste, dar aveti grija sa nu mixati prea mult si sa se separe. Dupa care dam compozitia la rece pentru macar 1 ora.

La final, dupa ce s-au racorit bine de tot briosele, nu ne ramane decat a punem pe deasupra crema de unt de arahide si a le consumam depreferat in aceeasi zi, dar tin foarte bine la frigider pana la 5 zile, singurul lucru care va fi diferit la ele fiind consistenta (se vor intari la frigider, insa daca le lasati jumatatr de ora la temperatura camerei inainte de a le consuma, revin la consistenta pufoasa)

daca vreti un bonus, puteti de asemenea sa goliti o parte din briosa si sa o umpleti cu ceva gem fara zahar, insa sincer, combinatia de blat cu ciocolata si unt de arahide este ideala pentru mine. Multi pupici si spor la gatit❤️